Wählen Sie Ihre Kollektion

Jeder Anlass verdient seine Feier. Jede Feier verdient ihr Getränk.

Unser Bestseller

Lifestyle-Kollektion

Die Lifestyle-Kollektion bietet alkoholfreien Kombucha (0,0 %), der für den täglichen Genuss hergestellt wird. Frisch, ausgewogen und ausdrucksstark, sind diese Varianten so konzipiert, dass sie zugänglich sind und dennoch Tiefe bieten – perfekt als Aperitif oder zu einer Vielzahl von Gerichten.

Perfekt für

Alltagsfeier

Unser Geschmack wird durch Fermentation bestimmt. Es sind nicht nur die
Zutaten selbst, sondern das, was sie während des Prozesses freisetzen.
Dadurch entsteht ein natürlich komplexes Aromaprofil mit vielschichtigen, sekundären Noten. Das Ergebnis ist
Tiefe, Frische und Struktur – was vielseitige Kombinationen mit Speisen ermöglicht.
Anstatt ihn direkt mit Champagner zu vergleichen, spricht er dieselben Sinne an – und lädt Sie ein, jedes Aroma und jeden Geschmack zu erforschen, zu erkennen und zu interpretieren.

Wie wir vorgehen

Präzisionsfermentation

Kombucha ist eine natürliche Fermentation, bei der Hefe Alkohol erzeugt und Bakterien diesen in Säure umwandeln. Die meisten Kombuchas enthalten 0,5–0,8 % Alkohol, aber um 0,0 % zu erreichen, ist ein raffinierterer Prozess erforderlich.
Wir nutzen Präzisionsfermentation und führen die Kulturen sorgfältig, um selbst Spuren von Alkohol in Säure umzuwandeln und so ein sauberes, ausgewogenes Ergebnis zu erzielen. Um Qualität und Bio-Standards zu erhalten, pasteurisieren wir schonend, um Stabilität ohne eine konstante Kühlkette zu gewährleisten.

Zwei Kollektionen — für jeden Anlass.

Unser neues

Sommelier-Kollektion

Aufbauend auf unserer Kombucha-Expertise kombinieren wir unseren Kombucha mit gerbstoffreichen Tees und sorgfältig ausgewählten nordischen Säften, um einen strukturierteren Ausdruck zu schaffen. Dies verleiht Körper und Länge, während die aromatische Komplexität erhalten bleibt – ideal für gastronomische Begleitungen.
In diesem Sinne geht er über den traditionellen Kombucha hinaus und fungiert eher als Stellvertreter – ein alkoholfreies Gegenstück zum Wein.

Perfekt für

Gehobene Küche

Die vier Ausdrucksformen der Sommelier Collection sind wie ein Gourmet-Menü komponiert — jede für einen präzisen Moment bei Tisch geschaffen.
Von Summerhaze als Aperitif bis hin zu Bloom & Brew und Silent Shore für die Vorspeisen und Nordic Grove für den Hauptgang — jede Ausdrucksform wird entweder sprudelnd oder still angeboten, um die perfekte Kombination für jedes Gericht zu gewährleisten.

Sorgfältig entwickelt

Rezepte

Jede Cuvée wird mit einem gastronomischen Ansatz komponiert – aufgebaut auf feinen Tees, kontrollierter Fermentation und sorgfältig ausgewählten nordischen Botanicals.
In der gesamten Kollektion liefern Zutaten wie White Monkey, Sencha, Gyokuro und Pu-erh Struktur und Tannin, während Botanicals wie Holunderblüte, Kamille, Sanddorn und Aronia aromatische Präzision und Tiefe verleihen.
Das Ergebnis ist eine Entwicklung von leicht und blumig bis hin zu strukturiert und tiefgründig – so konzipiert, dass es nahtlos durch ein Menü führt.