Vælg din samling

Enhver lejlighed fortjener sin fejring. Enhver fejring fortjener sin drink.

Vores bedst sælgende

Livsstilskollektion

Lifestyle-kollektionen består af alkoholfri kombucha (0,0%), der er brygget til hverdagsnydelse. Friske, afbalancerede og udtryksfulde varianter, der er designet til at være tilgængelige, samtidig med at de tilbyder dybde – perfekte som aperitif eller til en række retter.

Perfekt til

Hverdagsfejring

Vores smag er drevet af fermentering. Det er ikke kun ingredienserne i sig selv, men hvad de frigiver under processen.
Dette skaber en naturligt kompleks aromaprofil med lagdelte, sekundære noter. Resultatet er dybde, friskhed og struktur – hvilket giver mulighed for alsidige madparringer.
I stedet for at sammenligne den direkte med champagne, appellerer den til de samme sanser – og inviterer dig til at udforske, genkende og fortolke hver aroma og smag.

Hvordan vi gør det

Præcisionsfermentering

Kombucha er en naturlig fermenteringsproces, hvor gær skaber alkohol, og bakterier omdanner det til syre. De fleste kombucha indeholder 0,5-0,8 % alkohol, men for at nå 0,0 % kræves en mere raffineret proces.
Vi anvender præcisionsfermentering, hvor vi omhyggeligt styrer kulturerne til at omdanne selv spor af alkohol til syre for at opnå et rent og afbalanceret resultat. For at bevare kvaliteten og de økologiske standarder pasteuriserer vi nænsomt, hvilket sikrer stabilitet uden en konstant kølekæde.

To kollektioner – designet til enhver lejlighed.

Vores nye

Sommelier Kollektion

Byggende på vores kombucha-ekspertise kombinerer vi vores kombucha med teer med højt tanninindhold og nøje udvalgte nordiske juicer for at skabe et mere struktureret udtryk. Dette tilføjer fylde og længde, samtidig med at den aromatiske kompleksitet bevares – hvilket gør den ideel til gastronomisk sammensætning.
I den forstand bevæger den sig ud over traditionel kombucha og fungerer mere som en proxy – et ikke-alkoholisk modstykke til vin.

Perfekt til

Gourmetmiddage

De fire udgaver af Sommelier Collection er komponeret som en gourmetmenu – hver især skabt til et specifikt øjeblik ved bordet.
Fra Summerhaze som aperitif, til Bloom & Brew og Silent Shore til de indledende retter, og Nordic Grove til hovedretten – hver udgave tilbydes enten mousserende eller stille, hvilket sikrer den perfekte sammensætning til enhver ret.

Omhyggeligt udviklet

Opskrifter

Hver cuvée er sammensat med en gastronomisk tilgang – baseret på fine teer, kontrolleret fermentering og nøje udvalgte nordiske botanicals.
På tværs af kollektionen tilfører ingredienser som White Monkey, Sencha, Gyokuro og Pu-erh struktur og tannin, mens botanicals som hyldeblomst, kamille, havtorn og aronia bidrager med aromatisk præcision og dybde.
Resultatet er en progression fra let og blomstret til struktureret og dyb – designet til at bevæge sig ubesværet gennem en menu.